Каталог диссертаций
www.dissers.info
Каталог диссертаций
логин: пароль:



Разработка технологии ускоренного способа приготовления теста для сдобных булочных изделий на ферментированной эмульсии с биопрепаратом.

Диссертация

Автор: Асенова, Элеонора Каримовна

Тема: Разработка технологии ускоренного способа приготовления теста для сдобных булочных изделий на ферментированной эмульсии с биопрепаратом.

Тип работы: Дис. ... канд. техн. наук

Справка об оригинале: Дис. ... канд. техн. наук Асенова, Элеонора Каримовна Разработка технологии ускоренного способа приготовления теста для сдобных булочных изделий на ферментированной эмульсии с биопрепаратом. : Дис. ... канд. техн. наук Киев, 1972 165 с. РГБ ОД, 61:73-5/5282









Похожие диссертации:

Разработка технологии изделий из дрожжевого теста с использованием амаранта багряного

Разработка ускоренной технологии дрожжевого теста с использованием микробного экзополисахарида ксампана

Технология фарша из говядины ферментированной и кулинарных изделий на его основе

Разработка технологии слоеного теста и отделочных полуфабрикатов с использованием микробного экзополисахарида ксантан

Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием растительных белков

Разработка технологии мясных изделий с использованием зерновых культур

Разработка технологии вареных колбасных изделий с радиопротекторными свойствами

Обоснование параметров и разработка технологии комбинированного способа поддержания повторно используемых выработок

Разработка технологии восстановления канализационных трубопроводов с использованием керамических изделий

Разработка и внедрение вибрационной технологии для получения прецизионных изделий машиностроения



Похожие диссертации:

Влияние фосфолипидов на качество булочных изделий из замороженного дрожжевого слоеного теста

Разработка технологии булочных изделий с использованием кисломолочного продукта айран

Влияние рецептуры и способов приготовления теста на сохранение свежести хлебобулочных изделий

Совершенствование технологии и разработка рецептур изделий из вафельного теста

Разработка технологии и рецептур изделий из бисквитного и дрожжевого теста с использованием альгинатов и ламинарии

Совершенствование технологии и оценка качества сдобных хлебобулочных изделий на основе частично выпеченных полуфабрикатов

Развитие научных основ технологии мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий

Разработка ресурсосберегающего процесса выпечки мелкоштучных булочных изделий с наложением поля ультразвука

Разработка способов получения и применения порошков из дикорастущей мушмулы в производстве булочных и мучных кондитерских изделий

Совершенствование технологии производства диетических изделий из кексового теста



Похожие авторефераты:

Разработка ускоренной технологии производства кулинарных и сдобных изделий из дрожжевого теста

Влияние фосфолипидов на качество булочных изделий из замороженного дрожжевого слоеного теста

Совершенствование технологии и разработка рецептур изделий из вафельного теста

Разработка технологии и рецептур изделий из бисквитного и дрожжевого теста с использованием альгинатов и ламинарии

Совершенствование технологии и оценка качества сдобных хлебобулочных изделий на основе частично выпеченных полуфабрикатов

Развитие научных основ технологии мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий

Разработка технологии приготовления сухой закваски на основе растительного сырья для производства хлебобулочных изделий функционального назначения

Разработка ресурсосберегающего процесса выпечки мелкоштучных булочных изделий с наложением поля ультразвука

Совершенствование технологии изделий из жидкого теста

Разработка способов получения и применения порошков из дикорастущей мушмулы в производстве булочных и мучных кондитерских изделий



Rambler's Top100 Яндекс цитирования Каталог диссертаций РФ © 2008-2017